Comment conserver les épices? Vous pouvez conserver les épices entières à la température ambiante, à l'abri de l'air et de la lumière. Vous pouvez ainsi moudre la quantité dont vous avez besoin au fur et à mesure et ainsi profiter d'un maximum de fraîcheur et de saveur. Pour les épices moulues, il est préférable de les garder dans un contenant hermétique au congélateur, pour prolonger leur durée de vie.
Comment moudre les épices? Pour moudre vos épices, nous vous conseillons d'utiliser un mortier, idéalement en pierre. Vous pouvez également vous servir d'un moulin à café électrique pour la plupart des épices et mélanges. Il faut toutefois être prudent lorsque l'on moud des épices très dures, comme le curcuma, car elle peuvent endommager le moulin électrique.
